Яблочное вино

Для приготовления столь чудесного бодрящего напитка нам понадобится заготовить следующие ингридиенты:
— вода — 4,5 л
— дрожжи живые — 1 ст. ложка
— лимон — 2 шт.
— яблоки — 2 кг
— сахар — 6 стаканов (далее…)

Вино вишневое

Ингридиенты, без которых нам никак не обойтись:

  1. дрожжей — 1 ст. ложка
  2. сахара — 1,5 кг
  3. воды — 4 л
  4. вишни — 3 кг

Ягоды вишни перебрать, отделить от ножек и другого мусора, промыть. Затем залить горячим (далее…)

Ягодник

Закидать в бутылку с широким горлышком ягоды или фрукты, упавшие с дерева, марели (мелкие абрикосы), груши, малину, смородину (вообщем, всего понемногу). Залить холодной кипяченой водой, держать в тепле, (далее…)

Вино из сушеных яблок

Ну что, друзья-алкоголики? От и она, наливочка из яблочек! Я же обещал про нее рассказать, так что слушайте внимательно.

Итак, что нам понадобится делать? Надо будет взять сушеные яблоки сладких и кислых (далее…)

Откуда у вина дрожжевой привкус

Дрожжевой привкус остается в винах из-за длительного контакта сусла с дрожжами, особенно в условиях повышенной температуры, т. к. после окончания брожения они постепенно отмирают и начинают разлагаться, (далее…)

Заболевания вина

Цвель, ожирение, уксусное или молочнокислое скисание, прогоркание и другие связаны с деятельностью микроорганизмов, попадающих в сусло вместе с «дикими» дрожжами. Чаще всего развитие нежелательных (далее…)

Цвель вина

Цвель вина вызывают попавшие в него пленчатые дрожжи, которые, размножившись, образуют на поверхности белую прозрачную пленку, похожую на плесень. Пленчатые дрожжи в присутствии кислорода воздуха разлагают (далее…)

Шампанское станет прозрачным!

Дело в том, что муть на дне однозначно не грязь, а остатки дрожжей, которые при разливе попали в посуду и продолжили свою деятельность. И вообще, помутнение вин, как фруктовых, так и виноградных, происходит (далее…)